บะหมี่สด

ขั้นตอนการทำบะหมี่สด

แป้งสาลี 1 กิโลกรัม

ไข่ไก่ 5 ฟอง

น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

สีผสมอาหาร สีเหลืองเลมอนผสมน้ำนิดหน่อย

โซเดียมคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา

วิธีการผลิต
น้ำไข่ไก่ตอกใส่ภาชนะและนำน้ำสะอาดใส่ลงไปนิดหน่อย นำสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ใส่

และโซเดียมคาร์บอเนตผสมน้ำให้ละลายใส่ลงไป

ชั่งกิโลให้ได้น้ำหนัก 1/2 กิโลกรัม และคลุกเคล้าให้ทั่ว

และใส่ลงไปในแป้งสาลีที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นก็นำมานวดให้เข้ากันจนเหนียวเข้าที่

และใช้ขวดบดไปมา จนกลายเป็นแผ่นบางๆ บางเท่าที่เราต้องการ หลังจากนั้นใช้มีดตัดเป็นเส้นๆเล็กๆ ตามขนาดที่เราต้องการ

ต้มน้ำให้เดือด และหย่อนบะหมี่ลงไปให้เดือดสักพัก แล้วตักขึ้น ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำปลา น้ำตาล ถั่วลิสงบด พริก และน้ำส้ม ตามต้องการ

สุดท้ายใส่หมูแดง ลูกชิ้น ถั่วงอก ต้นหอม ได้ตามต้องการค่ะ